Тема: “От деклараций к делу. Где начинается настоящая забота об окружающей среде. Как Роскачество по-новому оценивает использование бытовой химии в отелях”
- Александр Пышнограй, Старший руководитель проектов АНО "Федеральный центр компетенций"
Тема: Путь гостя, как ключевой индикатор эффективности отеля
- Лилия Юдина, Операционный директор гостиниц Эдж Селигерская и Эдж Виноградово
Тема: управление и оптимизация в бизнесе. Как заработать на устойчивости.
- Роман Гончаров, Операционный управляющий отеля Дельта Сириус
Тема: Пересборка процессов оборота белья и услуг прачечной. Показатели эффективности и неочевидные выводы. Опыт" Дельта Сириус
- Анна Харламова, АНО «Региональный центр компетенций» Краснодарского края, старший руководитель проектов
Тема: Скрытые резервы вашего отеля: откуда взять +15% чистой прибыли за счет бережливого производства
- Александр Горьков, шеф-повар ресторана Гуси-Лебеди (Вега Измайлово)
Тема: Кухня без потерь: где вы теряете деньги на продуктах, поставщиках и шведской линии.
- Анна Ралдугина, Отраслевой эксперт по медицинскому клинингу и хорека, устойчивым технологиям и сервисным процессам. Основатель и организатор международной премии Звезды Хаускипинга (Housekeeping Stars Awards)
Тема: Хаускипинг как система: как управлять реальной стоимостью, а не ценой закупки