Устойчивость как новый люкс: как московский отель зарабатывает
12 млн рублей на бережливости

Экология в гостиничном бизнесе долгое время воспринималась как статья расходов: раздельный сбор, экономия воды, отказ от одноразового пластика — всё это требовало инвестиций, но не обещало быстрой отдачи. Сеть Rotana, управляющая отелями Edge Seligerskaya-Moscow и Edge Vinogradovo-Moscow, доказывает обратное. Их глобальная программа «Rotana Earth» — это не благотворительность, а инструмент оптимизации, который уже принес почти 12 миллионов рублей экономии в год. Разбираемся, как «мелочи» вроде упаковки халатов и магнитных держателей дверей превращаются в деньги, лояльность гостей и конкурентное преимущество.

Второй важный блок оптимизации — человеческий фактор. В отеле пересмотрели систему оплаты труда горничных. Оплата идет за уборку одного номера, а не по часам.

Увеличение производительности на 22% позволило обслуживать больше номеров тем же штатом. Никаких сверхурочных и выгорания. Сотрудники, которые раньше еле успевали, теперь могут взять больше смен или качественнее делать генеральные уборки.

«Это не про то, чтобы „выжать“ из людей, — объясняет Лилия. — Это про то, чтобы убрать лишние движения и хаос, который мешает работать».

Магнитные держатели дверей (чтобы дверь не мешала проходу), тележка для грязного белья с секциями (чтобы не тратить время на сортировку в прачечной), автоматическая отправка отчетов на почту вместо распечатки 250 листов бумаги каждые 4 часа — эти «мелочи» в сумме и дали тот самый прирост.

Внедрение практик бережливого производства происходило с участием и вовлечением сотрудников. "Мы начали с того, что перестали называть это «стандартами» и начали называть это «инструментами против хаоса». 5С: Мы объяснили команде хаускипинга, что 5С — это не лишняя уборка, а способ перестать тратить 20% смены на поиск ключей, чистящих средств или документов. Пример: «Раньше горничная тратила 10 минут на поиск нужного белья на неорганизованном складе. После внедрения 5С это занимает 30 секунд. За смену она экономит час времени, меньше устает и делает меньше лишних движений». Сопротивление возникает там, где правила навязаны «сверху».

Мы не принесли готовые папки, а собрали фокус-группы из самих линейных сотрудников. Мы спросили их: «Как вам удобнее расположить вещи на тележке?» или «Как вам проще отвечать на этот вопрос гостя?». Результат: Когда сотрудник видит в СОПе свою идею, он становится его защитником, а не саботажником."

С фондом «Дом с маяком» у Edge Vinogradovo-Moscow не просто партнерство. 5 рублей с каждой чашки кофе перечисляется в фонд, который помогает тяжело больным детям и молодым взрослым до 30 лет.

Но это не благотворительная акция для галочки. Это сознательный выбор.

«Для нас это не маркетинг, а часть ДНК бренда, — говорят в отеле. — Мы заметили: современный гость выбирает отель не только по цене и локации, но и по ценностям. Информация о сотрудничестве с фондом становится „точкой симпатии“. Гость чувствует сопричастность. Он возвращается туда, где чувствует себя хорошим человеком».

И это работает: в отзывах гости благодарят отель за возможность помочь фонду. Эмоциональная привязанность оказывается сильнее рациональной. Люди платят не «за экологию», а за ощущение, что они попали в безопасное, этичное и современное пространство.

В Москве сотни красивых отелей, говорит Лилия Юдина. Но мало отелей с душой. Социальная и экологическая позиция делает бренд живым и «своим».
Один из постоянных гостей признался, что выбрал Edge именно из-за партнерства с «Домом с маяком» — потому что сам является донором фонда. Это лучшая иллюстрация того, как ценности конвертируются в доход.

А для MICE-клиентов (корпоративные мероприятия) «зеленые» протоколы становятся решающим аргументом.
"Это позволяет нам не вступать в "ценовые войны", а конкурировать на уровне ценностей, привлекая самых качественных и осознанных клиентов"

Когда компания выбирает между двумя одинаковыми конференц-залами, наличие отработанных «зеленых» протоколов становится решающим аргументом. Отель перестает быть просто арендодателем стен и становится стратегическим партнером в реализации миссии клиента.